虾油

虾油是以新鲜的虾为主要原料，经过一系列的发酵提取的汁液。虾油中含有一些营养成分，营养价值高，味道鲜美。虾油具有缓解关节疼痛、调节血脂、缓解痛经的功效。 1、缓解关节疼痛 关节疼痛会影响正常活动，虾油能够作用于人体的骨关节，通过提高骨骼的密度来缓解关节疼痛。 2、调节血脂 人体中的血脂含量过高容易造成脂肪肝，虾油有助于分解血液中的血脂，从而达到调节血脂的效果。 3、缓解痛经 虾油能够调节女性的激素平衡，有助于缓解痛经症状，适合痛经人群食用。

虾油是利用虾自身多种体酶，在一定温度下水解体内蛋白质、糖类、脂肪后，生成的一种以氨基酸、虾香素为主体的复合型水溶性虾酱抽提物。虾体酶很多，主要有能水解肽键的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和酪蛋白酶，还有能水解多糖类的淀粉酶、几丁质酶。

适宜：冠心病、心绞痛、动脉硬化患者 虾油具有调节血脂的作用，患有冠心病、心绞痛、动脉硬化的患者适宜食用。 禁忌：海鲜过敏、甲状腺功能亢进者 海鲜过敏或者是相关制品过敏者应谨慎食用，避免出现过敏症状。 虾油含碘较多，甲状腺功能亢进者应少吃，以免加重病情。

孕妇可适量食用。 虾油富含蛋白质，同时营养价值也很高，所以孕妇可适量食用。 婴幼儿应谨慎食用。 市售虾油中往往含有较多的盐分，还有多种食品添加剂，过多食用不利于婴幼儿味蕾的发育，故应谨慎食用。

1、炒菜 把虾仁剁成虾茸，放在尖椒皮中，锅里放油，烧至4成热时放入尖椒虾仁，煎熟捞出，再放入适量水，倒入虾油、味精等，放入煎熟的尖椒虾仁继续翻炒，炒熟即可食用。