雀舌

雀舌是绿茶类中风味独特的稀有品种之一，因形状小巧似雀舌而得名，较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。雀舌香气极独特浓郁，以嫩芽焙制的而成，主要产于贵州湄潭。雀舌味甘、苦，性寒，具有降血脂、护齿明目、抗紫外线的功效。 1、降血脂 雀舌含有的酚类物质能抑制脂肪在血液中积存，而咖啡碱则能加快血液中脂肪的分解，对预防高血脂都有不错的治疗功效。 2、护齿明目 雀舌具有护齿明目的功效，其中氟化物含量较高，可直接作用于牙齿，能预防牙齿松动。雀舌中还有多种维生素，其中维生素A含量较高，进入人体后能预防多种眼科疾病的发生，还能保护视力，预防视力下降。 3、抗紫外线 雀舌具有抗紫外线的作用，对皮肤有一定保护作用，若泡水后洗脸可提高皮肤对紫外线的抵抗能力，能减少紫外线对皮肤的伤害，服用后还能加快身体的过氧化脂质代谢，能提高超氧化物歧化酶的活性，延缓衰老。

雀舌含有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等，还含有脂质、有机酸、氟化物、多酚类物质及钾、钠、镁、铜等多种营养元素。雀舌中多酚类化合物高于一般茶叶，氨基酸含量也较高，其中含有的维生素A，能预防夜盲症的发生。

适宜：消化不良、肠道不适者 雀舌中物质能促进胃液的分泌，能加快消化，对消化不良有不错的治疗功效，故消化不良者适宜食用。 雀舌在不影响人体肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的保护作用，故肠道不适者适宜食用。 禁忌：失眠、腹泻患者 雀舌富含较多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，清醒大脑，故失眠患者不宜食用。 雀舌性质寒凉，腹泻患者食用后会增加腹泻次数，从而加重病情，故不宜食用。

孕妇应谨慎食用。 雀舌具有兴奋神经中枢的作用，孕妇过量食用后会影响睡眠，不利于孕期休息，故应谨慎食用。 婴幼儿应谨慎食用。 雀舌性寒，婴幼儿食用后可能会刺激脾胃，不利于婴儿的身体发育，故应谨慎食用。

1、泡水 取优质的雀舌放进玻璃容器内，加入适量沸水冲泡，焖泡3分钟左右，可使茶叶中的营养成分发挥，可在饭后适当的饮用，能起到补充维生素和降低胆固醇的作用。