黑绿豆

黑绿豆一年生草本。种子黑褐色，有斑纹，也有暗绿色，深灰色和深褐色，圆柱形或长椭圆形，种脐白色，凸出种子表面，中间凹陷，其与绿豆的区别为黑绿豆有较短而粗壮具毛的荚，种子呈长圆形且较大，且带有黑色为其特征。性味甘、平、无毒。黑绿豆具有乌发、延缓衰老、预防便秘的功效。 1、乌发 黑绿豆有丰富的纤维素、蛋黄素、核黄素、黑色素，因此有利于乌黑头发，爱美人士可以经常食用。通常可用醋煮熟，取汁，然后加入热水洗头。 2、延缓衰老 黑绿豆可以从内分泌方面，维持女性身体的器官的活力，进而延缓衰老。它还具有较高的营养价值，蛋白质含量高，碳水化合物含量低，容易消化，因此备受欢迎。 3、预防便秘 黑绿豆中粗纤维含量超过一般豆类，而粗纤维具有通便作用，因此多吃黑绿豆有助于预防便秘的发生。 4、美容养颜 黑绿豆含有丰富维生素E，而维生素E是天然的的抗氧化剂，因此经常食用有利于减少皮肤褶皱，从而达到美容养颜的目的。 5、补肾 黑绿豆是肾之大补品，经常食用可以补充肾气并补充肾阴，进而增强人体排毒能力。

黑绿豆含有多种氨基酸、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素等营养物质，并富含锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素，对延缓人体衰老、降低血液黏稠度有利。黑绿豆中粗纤维含量高达4％，常食可以促进消化，防止便秘。

适宜：脱发者 部分患者的脱发与体内缺铁有关。黑绿豆的铁元素含量高，因此有一定生发作用。 禁忌：肾病严重者、痛风患者 黑绿豆有补肾的效果，但肾病严重者不宜食用，以免加重病情。 黑绿豆嘌呤含量高，易造成尿酸代谢障碍，从而导致尿酸沉积，因此痛风患者不宜食，以免加重痛风病情。

孕妇可适量食用。 黑绿豆含有丰富的钙，孕妇适量食用可以补钙，不仅能保持身体骨骼的健康，而且还有利于促进胎儿骨骼的健康发育。 婴幼儿应谨慎食用。 黑绿豆不宜消化，多食容易上火，婴幼儿要谨慎食用。

1、熬粥 煮小米粥时，可适量加入黑绿豆，具有清热解毒、健脾益胃的作用。 2、熬汤 将黑绿豆洗净放入锅中，加入适量清水，大火熬煮40分钟以上即可食用，具有清热解毒、消肿补血的功效。