红菱角

红菱角味甘、性凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实。红菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，红菱角具有补脾益气、减肥、清热解毒的功效。 1、补脾益气 红菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，食用红菱角熬制的粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，同时对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有益。 2、减肥 食用红菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用，是减肥的辅助食品。 3、清热解毒 红菱角性凉、味甘，具有清热解毒的作用，可以缓解皮肤疾病，治疗皮肤脓疮。

红菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。红菱角容易消化、吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。

适宜：皮肤病患者 红菱角食用、外用均可，能辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病，皮肤病患者食用可明显改善病情，有助于疾病好转。 禁忌：便溏腹泻、过敏体质者 红菱角属于寒凉性食物，食用之后会引起脾胃虚寒，便溏腹泻者食用后会加重病情，使症状更加严重，不利于患者恢复健康。 红菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有导致过敏的可能。因此，过敏体质之人不适合食用。

孕妇可适量食用。 红菱角中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，怀孕期间适量进食，可以提供孕妇和胎儿生长发育所需要的能量供应。其中的膳食纤维含量丰富，可以预防妊娠期便秘的症状。因此，孕妇可以适量食用。 婴幼儿可适量食用。 红菱角营养价值很高，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素等，可以补充营养、止咳利尿等。且菱角味甘，无副作用，因此婴幼儿可以适量吃红菱角。

1、水煮 将菱角洗净泡发，锅中加入适量清水，撒入盐、香料，中火煮半小时，即可出锅食用，具有清毒治疮、补脾益气的作用。