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功效作用
白心红薯肉质白色，有粉质感，水分较少。常见的白心红薯品种主要为糯米红薯，具有通便排毒、补充营养的功效。 1、通便排毒 白心红薯具有通便排毒的功效，可以刺激肠道蠕动，对于老年习惯性便秘有预防作用。 2、补充营养 白心红薯含有大量的钾元素，同时含有多种矿物质，适量食用白心红薯能够起到补充营养的功效。
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营养价值
白心红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等成分，营养价值较高，是营养均衡的保健食品。白心红薯富含β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病。白心红薯还含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量。
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适宜和禁忌
适宜：减肥者 白心红薯中的脂肪含量较低，同时热量低，属于低脂肪、低热能的食物。适量食用白心红薯，可以有效的阻止糖分变成脂肪，避免出现脂肪堆积的问题。 禁忌：糖尿病患者 白心红薯中含有大量的糖分，如果糖尿病患者过量食用，会影响身体健康。
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母婴宜忌
孕妇可适量食用。 白心红薯中的营养价值丰富，孕妇适量食用，可以促进肠胃健康，并且预防便秘。 婴幼儿可适量食用。 白心红薯含有大量的铁和钙，婴幼儿可适量食用，有利于生长发育。
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温馨提示
空腹时不宜食用白心红薯，容易产生大量的二氧化碳，不利于肠胃健康。
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食用方法
1、烤制 将白心红薯洗净晾干，放在烤盘上，放入烤箱中加热，加热40~60分钟即可食用，白心红薯含丰富的膳食纤维，能促进消化。 2、煮粥 将白心红薯去皮切块，把大米淘洗干净，将两者一起放入锅中，加入适量清水，用大火煮开，再用小火慢煮约30分钟即可食用，白心红薯中含有大量的胡萝卜素、维生素等营养物质。
