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功效作用
合掌瓜是葫芦科合掌瓜属植物，合掌瓜清脆，含有丰富的营养，具有降血压、增强体质等功效。 1、降血压 合掌瓜含有的营养成分有降血压的功效，适宜心血管疾病患者食用，可以起到一定的治疗作用。 2、增强体质 合掌瓜含有丰富的营养成分，可以被人体吸收，补充身体所需营养，从而增强体质。
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营养价值
合掌瓜含有较多的植物蛋白、叶酸、烟酸、维生素及各种矿物质，是低热量、低钠盐食材，特别是含锌量较高，适宜高血压、冠心病、脑血管病患者食用，可以利尿排钠、扩张血管、降血压。
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适宜和禁忌
适宜：消化不良、胸闷气胀、呕吐患者 合掌瓜具有理气化痰、止呕消胀等作用，适宜消化不良、胸闷气胀、呕吐、咳嗽患者食用。 禁忌：阴虚体热、体质虚弱者 合掌瓜属于温性食物，阴虚体热、体质虚弱的患者应少量食用。
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母婴宜忌
孕妇可适量食用。 合掌瓜含有丰富的钙元素、锌元素，对胎儿的骨骼形成和脑部神经发育有益，孕妇可适量食用。 婴幼儿可适量食用。 合掌瓜清脆多汁、味美可口，营养价值较高，有一定的祛痰作用，婴幼儿可适量食用。
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温馨提示
合掌瓜的选购方法：挑选表面光滑、茸毛软的瓜。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，有种子突出表面，则表示瓜已老熟。 合掌瓜的存储方法：适合低温存储，也可切成片、晒干后保存。
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食用方法
1、凉拌 取适量合掌瓜洗净，切段放入沸水锅内焯至变色捞出，放入凉水内过凉，放入味精、醋等调味品，搅拌均匀即可。 2、煮粥 将适量的合掌瓜洗净切块和大米一起入锅熬煮30分钟左右，加入适量食盐、香油即可食用。 3、煎炒 将适量的合掌瓜洗净控水，热锅烧油，下大蒜爆香倒入合掌瓜，放少许盐等调味品即可，具有降血压、增强体质、提高智力的作用。
