苋菜根

苋菜根味辛，性微寒，归肝、大肠经，有很高的药用价值，具有辅助减肥、清热解毒、补血等功效。 1、辅助减肥 苋菜根有辅助减肥的功效，因其本身富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助肠道内的垃圾排出，便秘者可以适当食用。 2、清热解毒 苋菜根具有清热解毒的效果，尤其在夏季能消火，缓解咽喉红肿、疼痛等症状。经常食用苋菜根还可以促进人体新陈代谢，加快毒素的排出。 3、补血 苋菜根富含铁元素，可提高造血功能，促进血红蛋白生成，提高凝血作用，促进伤口快速止血、结痂，贫血的人食用有助于补铁。

苋菜根富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、糖类及多种维生素，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体。而且苋菜根含较高的钙元素，对牙齿和骨骼的生长有益，并有助于维持正常的心肌活动。

适宜：贫血患者 苋菜根含丰富的铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，对人体造血和携带氧气的功能有重要作用，贫血患者适宜食用。 禁忌：过敏体质者 过敏体质的人食用苋菜根后，经日光照射有可能患植物日光性皮炎。

孕妇可适量食用。 苋菜根中所含钙、铁进入人体后，容易被孕妇吸收利用。因此，孕妇适量苋菜根能促进胎儿的骨骼生长发育，帮助补钙。 婴幼儿可适量食用。 苋菜根富含钙，而且易被人体吸收，多食对婴幼儿的生长发育有益，可促进牙齿和骨骼快速生长发育。

1、清炒 将苋菜根洗净后腌制5分钟左右，将腌制好的苋菜根加入烧热的油锅中，直接炒熟即可。