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功效作用
罗勒是药食两用的草本植物，全草入药，在我国的潮汕地区非常流行。用罗勒做成一些菜肴，口味极佳，具有降低血糖、缓解便秘等功效。 1、降低血糖 罗勒中丰富的食物纤维，可以有效促进人体对于糖类的消耗和吸收，可以降低饭后血糖的浓度，有控制糖尿病的功效。 2、缓解便秘 适当食用罗勒可以促进肠胃健康，可以减少食物与肠壁接触，可以有效刺激肠壁肌肉的蠕动，有改善便秘的功效。
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营养价值
罗勒中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、脂肪、矿物质、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等化学成分。其中的食物纤维含量比较高，可以让肠胃更健康。
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适宜和禁忌
适宜：高血糖、便秘患者 罗勒中丰富的食物纤维，可以有效促进人体对于糖类的消耗和吸收，可以降低饭后血糖的浓度，适合高血糖者食用。同时，也可以改善便秘。 禁忌：低血糖患者 罗勒可以降低饭后血糖的浓度，因此低血糖患者不能食用。
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母婴宜忌
孕妇可适量食用。 罗勒中含有很多食物纤维，可以降低体内血糖的浓度，可降低孕妇患妊娠糖尿病的风险。因此，孕妇可适量食用。 幼儿应谨慎食用。 罗勒味辛，有一定的刺激作用，婴幼儿胃肠道比较虚弱，因此不建议食用。
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温馨提示
选购技巧：罗勒的味道比较香甜，梗是绿色的，叶子比较圆润。九层塔和罗勒稍微有点不一样，梗会带一点紫色，叶子比较扁平，而且会带一点锯齿。 储存技巧：罗勒能选用干燥保存的方法进行保存，这种方法保存的罗勒，品质会更好一些，能够确保其新鲜度，但是保存的时间比较短暂。
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食用方法
1、做果酱 取罗勒新鲜嫩叶，洗净之后榨汁，经搅拌后做成罗勒酱，依个人口味添加即可。 2、炒制 取罗勒新鲜嫩叶，洗净后使用热水浸泡一段时间，取鸡蛋数个，放入锅中共同煎炒。
