姜醋蛋

姜醋蛋是用姜和醋做调料煮的鸡蛋，传统的做法还会加上猪脚。姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，其独特的酸甜滋味和美容功效。具有修复胃黏膜、解毒的功效。 1、修复胃黏膜 姜醋蛋能治疗胃病，它能修复受损的胃黏膜，调节胃酸分泌，也能消除胃部炎症，预防溃疡发生。 2、解毒 解毒是姜醋蛋的重要功效之一，醋与生姜都是能解毒的特殊食材，平时人们吃鱼蟹类食材以后出现中毒症状，这时吃些姜醋蛋能让中毒的症状缓解。

姜醋蛋中含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜，还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等，又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，姜醋蛋还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等多种营养物质。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃酸过多者 胃酸过多的人平时应该少吃或者不吃姜醋蛋，因为其中的醋和姜易刺激肠胃，以免引发胃部不适。

孕妇可适量食用。 姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，孕妇食用可以改善食欲，补充营养，是滋补佳品。 婴幼儿应谨慎食用。 糖醋蛋味道酸甜，婴幼儿应谨慎食用，以免刺激味蕾，影响食欲。

1、直接食用 姜醋蛋可直接食用，姜醋蛋是将姜洗净切成片，把姜片、冰糖、醋放入罐子中密封，把鸡蛋洗净后和凉水一起放到锅中焖制，去皮后在鸡蛋里倒入姜醋即可食用，有祛风驱寒、补身的效果。