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功效作用
椰菜属于十字花科芸苔属，具有润肠通便、延缓衰老等功效。 1、延缓衰老 椰菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养物质，具有较强的抗氧化、抗衰老的功效。 2、润肠通便 椰菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖不能被人体胃肠消化，可直达大肠，为双歧杆菌分解利用，从而可促进双歧杆菌增殖，从而起到润肠通便的作用，可预防肠道疾病。
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营养价值
椰菜营养丰富，含有大量的维生素C、β-胡萝卜素、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，如钙、钾等。除此以外还含有维生素U，维生素U是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸铵的作用。椰菜有低脂肪、低热量的优点，其新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合的作用。
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适宜和禁忌
适宜：咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛者 椰菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将椰菜榨汁后饮下或涂于患处。 禁忌：脾胃虚寒、泄泻、胃溃疡患者 椰菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻及小儿脾弱者不宜多食。此外，胃溃疡患者也不建议食用椰菜，以免引起胃出血。
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母婴宜忌
孕妇可适量食用。 椰菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇可以适量食用。 婴幼儿可适量食用。 椰菜富含丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等成分，对婴幼儿身体发育有益。
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温馨提示
椰菜可做凉菜生吃，也可以爆炒，其口感爽口、清淡，而且适量食用有益人体健康。
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食用方法
1、炒食 准备椰菜、干辣椒、蒜瓣、豆豉油、耗油和各种调料，将椰菜手撕下来清洗，把蒜和干辣椒切碎，起锅热油，先把蒜和干辣椒爆香，放入椰菜快速翻炒，倒入酱油、醋以及少量的食盐即可食用，可以起到促消化的食疗功效。
