果醋

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品，兼有水果和食醋的营养保健功能，具有降低胆固醇、促进血液循环的功效。 1、降低胆固醇 适量饮用果醋可以辅助降低胆固醇，因为果醋中富含尼克酸和维生素，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和组织中胆固醇含量减少。 2、促进血液循环 果醋中含有可促进心血管扩张、冠状动脉血流量增加，促进产生降压效果的三萜类物质和黄酮成分，对高血压、高血脂、脑血栓的患者有一定好处。

果醋中含有丰富的维生素、氨基酸、有机酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种较强的抗氧化剂，能延缓细胞衰老，还可阻止亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均可饮用。 禁忌：胃溃疡患者、糖尿病患者、痛风患者 果醋味酸，空腹时大量饮用，对胃黏膜产生的刺激作用较强，容易引起胃痛等不适。 一般的果醋含糖量比较高，糖尿病患者应谨慎饮用，以免摄入大量的糖而影响血糖。 因果醋为酸性饮料，不利于血尿酸的排泄，痛风患者应谨慎饮用。

孕妇应少喝。 在怀孕时期不能大量饮用果醋，过量饮用可能影响胎儿的生长发育，因此应少喝。 婴幼儿应谨慎饮用。 果醋中含有大量的醋酸，会刺激婴幼儿娇弱的肠胃，引起不适感，其中的添加剂也不利于婴幼儿的身体健康。

1、冲泡 用温热水将果醋冲开，充分搅拌即可饮用，也可以加冰块或沙冰直接饮用。 2、调料 做水果沙拉时，可加入适量果醋，能增加口感，还有补充维生素和微量元素的作用。