野小蒜

野小蒜属百合科多年生草本植物。可以当作野菜食用，亦可入药，性温，味辛、苦，入脾、胃经，具有增进食欲、补充营养、促进代谢、通阳散结的功效。 1、增进食欲 野小蒜炒食味道鲜美，可以增进食欲，有效缓解食欲不振等症状。 2、补充营养 野小蒜含有人体所需的多种营养成分，能促进营养吸收，有益于身体健康。 3、促进代谢 野小蒜的维生素、胡萝卜素含量较高，可以促进肠胃蠕动，有助于提高人体的新陈代谢。 4、通阳散结 野小蒜性温，味辛、苦，具有通阳散结、行气导滞的功效，用于治疗气滞、泻痢等病症。

野小蒜主要食用部分为嫩茎叶、鳞茎，含有水分、糖类、蛋白质、脂肪、纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等，还含有多种微量元素，如钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等，还含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖。野小蒜的钙、磷等无机盐含量较高，经常食用有利于强健筋骨。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：气虚者、贫血者 野小蒜可行气导滞，气虚者食用后可能加重病情。 野小蒜中的某些元素可以降低人体内的红细胞、血红蛋白含量，从而引起贫血，所以贫血患者尽量不要食用。

孕妇应少吃。 野小蒜具有较强的刺激性，孕妇应少量食用，以免影响胎儿健康发育。 婴幼儿应谨慎食用。 野小蒜属于辛辣刺激性食物，婴幼儿胃肠发育不完善，食用后易影响消化系统，因此应谨慎食用。

1、炒食 将野小蒜切成末，在炒菜时可适量加入，适量食用野小蒜可以起到解毒的功效。 2、蒸食 蒸包子时，可加入适量的野小蒜，其营养元素较丰富，对调节身体有较好的效果。