刺苋头

刺苋头是苋科、苋属一年生草本植物，原产于中南半岛、马来西亚、菲律宾等地，现陕西、河南、山东、安徽、湖南、湖北也有生产，生长在旷地、园圃、农耕地等。其味甘淡、微苦涩，性凉。具有清热利湿、凉血止血、解毒消肿的功效。 1、清热利湿 刺苋头具有清热利湿的功效，可以改善痢疾、肠炎、带下等病症。 2、凉血止血 刺苋头具有凉血止血的功效，可用于吐血、胃及十二指肠溃疡出血、便血、痔疮出血，出现尿血时还可以搭配其他中药材应用。 3、解毒消肿 刺苋头具有解毒消肿的作用，外用可改善痈肿疔毒、毒蛇咬伤、皮肤湿疹、疖肿脓疡。此外，亦可改善胆囊炎、胆石症。

刺苋头叶含甜菜碱、草酸盐；种子含脂肪油、淀粉、蛋白质、糖类，还含有丰富的维生素、矿物质、纤维素。其中的钙对牙齿、骨骼生长具有促进作用，并能维持正常的心肌活动。刺苋头含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、增加血红蛋白含量，还能提高红细胞携氧能力。

适宜：咽喉肿痛、肥胖、便秘者 刺苋头属于寒凉性食物，具有清热去火的作用，咽喉肿痛患者适量食用可降火镇痛。 刺苋头含有丰富的纤维素，可以减肥轻身、促进排毒、防止便秘，故适宜肥胖、便秘患者食用。 禁忌：胃肠虚寒、腹泻患者 刺苋头偏于寒凉，过量食用会加重身体内的寒气，若胃肠虚寒者食用，会加重体内寒气，引起腹痛、腹泻等症状，故不适宜食用。 刺苋头含有丰富的膳食纤维，过量食用会起到通便的作用，可能增加排便次数，加重病情，故腹泻患者不宜食用。

孕妇应少吃。 刺苋头偏于寒凉，孕妇应少吃，以免影响胎儿发育。 婴幼儿应少吃。 刺苋头性寒凉，婴幼儿应少吃，以免影响身体健康。

1、煎汤 选择适量刺苋头放在水中，水开后熬煮30分钟，加入适量的红糖，晾凉之后饮用即刻，可缓解痢疾、腹泻、咽喉肿痛、肠炎。 2、凉拌 取新鲜的刺苋头嫩叶洗净，用沸水煮1分钟捞出，加入适量香油、食盐、味精等调料即可食用。