刺菜

刺菜是一种优质野菜，适应性较强，任何气候条件下均能生长，为常见的杂草。刺菜性味甘、凉，入心、肝、肺、胃经，具有凉血止血、清热解毒的功效。 1、凉血止血 刺菜具有凉血止血的作用，主要通过使局部血管收缩、抑制纤溶而发挥药用，可辅助治疗尿血，可以和蒲黄、木通、滑石等配伍应用，还可辅助治疗血热所致的衄血、吐血、便血、血淋或血热所致的月经先期、月经过多，常与大蓟、蒲黄、生地黄等配伍。 2、清热解毒 刺菜具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒疮肿、外伤出血，可内服或外敷。

刺菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、芸香甙、原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸等营养物质。此外，还含有蒙花苷、刺槐素、酪胺、蒲公英甾醇、薄公英甾醇、三十烷醇、β-谷甾醇、豆甾醇等多种化学成分。

适宜：出血性疾病、胆囊炎患者 刺菜具有止血的功效，擅长治血热妄行引起的多种出血病症，故出血性疾病患者适宜服用。 刺菜有利胆的作用，可治疗胆囊炎，患者食用后有利于病情的控制。 禁忌：脾胃虚寒者 刺菜性寒，过量食用后会刺激胃肠道，易出现腹痛、腹泻等不适症状，且脾胃虚寒患者应避免食用寒凉食物和药物，故不适宜食用。

孕妇应谨慎食用。 刺菜含有的有效成分，具有兴奋子宫的功效，孕妇处于特殊时期，过量食用后可能出现流产的症状，故应谨慎食用。 婴幼儿应少吃。 刺菜虽然可以清热解毒，但因其性寒，过量食用后会刺激脾胃，易出现腹痛、腹泻等不适症状，故应少吃。

1、凉拌 把刺菜清洗干净之后，放在开水当中焯一下，加入一些蒜泥或者是黄豆酱、鸡精、香油调匀之后即可食用，味道清淡，能够清热解毒。 2、炒制 选择刺菜清洗干净之后，锅中放油加热，加入刺菜，快速翻炒即可。