三七菜

三七菜根茎匍匐，有结节，其药理作用是养心、宁心、平肝、清热、活血，经常食用能有效治疗高血压和心脏病，并能保护肝脏。三七菜主要食用嫩茎叶，无异味，采下洗净可直接凉拌或素炒，具有活血化瘀、美容养颜、缓解头痛的功效。 1、活血化瘀 三七菜既能舒活血液还能促进造血，经常服用能够使血管软化，保证血液在身体各处的流动，对血液健康有好处，能够预防并且治疗某些与心脏、血管相关的病症。 2、美容养颜 三七菜中所含有的生物活性物质能够充分的满足肌肤对于营养的需求，起到美白容颜、祛斑的作用，还能调节女性的月经周期，对痛经、闭经和月经不调等病都能起到治疗作用。 3、缓解头痛 三七菜可以止头痛，因为三七菜中含有的某些物质能够起到舒活血液、疏通经络的作用。同时还含有抗氧化的物质，能起到减缓人体衰老的作用。

三七菜主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等，还有碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质。

适宜：心脑血管疾病患者 三七菜可以软化血管，患有心脑血管疾病的人群适宜食用。 禁忌：经期女性 三七菜能够扩张血管、促进血液循环，具有活血散瘀的功效，在月经期食用容易流血过多。

孕妇应谨慎食用。 三七菜有活血化瘀的功效，孕妇食用可能会导致流产，不建议孕妇食用。 婴幼儿应谨慎食用。 三七菜具有活血化瘀的功效，婴幼儿的脾胃功能较弱，不建议给婴幼儿食用。

1、炒制 将三七菜洗净，搭配肉等其他配菜，热油炒制，适量食用有一定的活血化瘀、美容养颜的效果。