生茄子

生茄子的根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一，具有活血化瘀、软化血管等功效。 1、活血化瘀 生茄子性味甘、寒，有活血化瘀、清热消肿、润肠的功效，适用于肠风下血、热毒疮痈等。 2、软化血管 生茄子具有抗氧化的作用，可以软化血管，能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定改善作用。

生茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。生茄子的铁离子含量也比较丰富，对于缺铁性贫血有调节功效。另外，生茄子中的维生素E和维生素P，可以起到抗氧化的作用，能够减轻颜面部位的色素沉着。

适宜：心脑血管疾病患者 生茄子具有抗氧化的作用，可以软化血管，预防动脉硬化，保护心脏，适合心脑血管疾病患者食用。 禁忌：脾胃虚寒、便溏患者、消化不良患者 生茄子属于寒凉性质，会加重肠胃负担，因此有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的人群不宜食用。

孕妇应少吃。 生茄子属于寒凉性质，容易对肠胃产生负面影响，不建议孕妇过量食用。 婴幼儿应谨慎食用。 生茄子吃多了会导致腹泻、便溏等症状，严重影响婴幼儿健康，所以不建议给婴幼儿食用。

1、蒸食 将生茄子洗净，去皮，蒸熟，放入调味品拌匀即可食用。