雀蛋豆

雀蛋豆是一种椭圆形而且外表带有花纹的豆类食材，因形状与鸟蛋相似而得名。雀蛋豆营养丰富，是一种口感细腻的健康食材，保健功效也出色，具有促进消化、保护心脏、补中益气等功效。 1、促进消化 雀蛋豆中含有丰富的维生素B和大量膳食纤维，维生素B能促进消化液分泌，而膳食纤维则能促进肠胃蠕动，被人体吸收和利用。能让人体肠胃消化功能明显提高，加快人体对食物的消化与吸收。 2、保护心脏 雀蛋豆是一种高钾低钠的健康食材，还含有丰富的微量元素镁，食用后能营养心肌，减轻心脏负荷。 3、补中益气 雀蛋豆营养丰富，含有能被人体吸收的植物蛋白、皂苷和多糖以及天然球蛋白。这些物质能滋补身体，缓解体虚，也能补中益气，对中气下陷和体虚无力有缓解作用。

雀蛋豆含有丰富的维生素B和大量膳食纤维，是一种高钾低钠的健康食材，还含有丰富的微量元素镁，及能被人体吸收的植物蛋白、皂苷、多糖以及天然球蛋白。

适宜：消化吸收不良、体虚者 雀蛋豆中含有丰富的维生素B和大量膳食纤维，可以促进消化液分泌，促进肠胃蠕动，消化吸收不良者及身体虚弱者均适合食用，利于改善症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。

孕妇可适量食用。 雀蛋豆含有丰富的维生素B和大量膳食纤维，孕妇食用可以补充营养，也能缓解便秘情况，但是不要食用过多。 婴幼儿可适量食用。 婴幼儿消化能力比较差，在可以添加辅食的时候可以适当可以吃些雀蛋豆，促进新陈代谢和消化、吸收，所以可以适量食用。

1、水煮 雀蛋豆可以煮着吃，在煮的时候可以提前用清水浸泡24小时，然后再把它放到锅中，加入适量清水，再依据自己的需要和口味，加入适量的盐或者白糖，盖好锅盖以后加热煮开，再煮十分钟左右，雀蛋豆就能熟透，取出以后降温就可以吃。 2、炒食 取新鲜的雀蛋豆，用清水洗净以后，再把准备好的瘦肉切成肉丝，加料酒和生抽腌制一下，在炒锅中放油加热以后，把肉丝入锅炒散，再放入适量葱姜，然后把雀蛋豆入锅快速翻炒，炒熟以后加食用盐和味精调味就可以。