白鸽蛋

白鸽蛋是鸽子的卵，蛋较小，形状匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色、淡青色，被人称为“动物人参”。白鸽蛋口感比较爽滑，营养丰富，易消化吸收。白鸽蛋味甘、咸，性平，具有清热去火、护肤、补肾等功效。 1、清热去火 白鸽蛋可以清热除烦，可以解疮毒，能够消除血液中的热毒。 2、护肤 白鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，有美颜滑肤作用，还可能增加营养。 3、补肾 白鸽蛋味甘、咸，性平，可补肾、益精气、助阳提神，用于肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症。

白鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。

孕妇可适量食用。 白鸽蛋具有补气、养血、安神、滋养肝肾的作用，对孕妇和胎儿都有较好的滋养作用，所以孕妇可以适量食用。 婴幼儿可适量食用。 白鸽蛋的钙、磷含量在蛋类中相对较高，婴幼儿食用后有利于生长发育，适于婴幼儿食用。

1、水煮 白鸽蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮，可煮八分熟，此时营养最佳。