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功效作用
麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香具有独特风味，是生食蔬菜中的上品。具有利尿、促进消化等功效。 1、利尿 麦菜中含有天然的甘露醇物质，可以促进体内水分的排出，能起到一定的利尿作用。 2、促进消化 麦菜热量较低，还富有大量的膳食纤维，能够促进体内脂肪分解，增强肠道蠕动，帮助人体消化。
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营养价值
麦菜含有较多的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，富含铜、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等微量元素。
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适宜和禁忌
适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：尿频者 麦菜具有明显的利尿作用，尿频患者不建议多吃，可能会让尿频的症状加重。
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母婴宜忌
孕妇可适量食用。 麦菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，有效预防及改善孕期便秘的症状，同时为胎儿的生长发育提供充足营养。 婴幼儿可适量食用。 麦菜营养丰富，婴儿适当食用对生长发育有好处。但麦菜性凉，婴儿消化功能较弱，不能吃太多，可能会造成消化不良。
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温馨提示
麦菜生吃为宜，如果要炒制或涮火锅时食用，要尽量控制时间，半熟即可，煮的过于熟烂会破坏其中的营养物质。
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食用方法
1、生吃 麦菜放入水中洗净，可搭配麻酱或豆瓣酱食用，从而去除麦菜的苦涩味道，是一种健康的食用方法，可以充分摄取营养物质。
