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功效作用
锦绣苋是多年生草本，具有清热解毒、凉血止血、清肝明目等功效。 1、清热解毒 锦绣苋性凉、味甘，入大肠、小肠经，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。 2、凉血止血 锦绣苋可以凉血止血，缓解痔疮出血、泻下湿热的症状。 3、清肝明目 食用锦绣苋可以清肝明目，缓解肝火旺盛的症状。锦绣苋含有较多胡萝卜素，可以保护视力，缓解眼部疲劳。
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营养价值
锦绣苋是一种营养价值极高的食物，含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。
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适宜和禁忌
适宜：湿热泄泻、胃热口臭、肠胃燥热便秘者 锦绣苋性属寒凉，体质燥热的人服用可以达到清热解毒的效果。 禁忌：虚寒泄泻者 锦绣苋可以清热解毒，通利大便，虚寒泄泻患者服用则会加重病情。
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母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。 锦绣苋有凉血功效，性凉，孕妇不宜大量服用。因此，孕妇应谨慎食用。 婴幼儿应谨慎食用。 锦绣苋性凉，虽然有一定药用价值，但婴幼儿不可大量食用。
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温馨提示
食用锦绣苋应适量，锦绣苋可以缓解肝火旺盛、肠胃燥热的症状，但大量食用可能会引起消化系统紊乱，导致腹泻。
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食用方法
1、炒食 采摘锦绣苋脆爽肥厚型的枝干，清洗后炒食即可。
