绿橄榄

绿橄榄因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。绿橄榄味甘、涩、酸，富含钙质和维生素C，于人有大益。具有清热解毒、生津止渴、利咽消肿等功效。 1、清热解毒 绿橄榄性凉，能清热也能解毒，而且含有胡萝卜素和维生素C以及钙、铁、磷与锌等多种微量元素，这些物质可以很快被人体吸收和利用，能促进身体代谢，排除身体内积存的多种毒素。 2、生津止渴 绿橄榄味甘、酸，含有很多的水分，以及多种多样的营养元素，这些成分能够合理的补充身体血液，具备生津解渴的作用。 3、利咽消肿 绿橄榄内带有很多的单宁酸、挥发油、香环氧树脂醇等，有着优良的滋养咽喉、抗感染、消肿的功效。

绿橄榄营养价值非常高，含丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸、矿物质等营养成分，且含有大量多酚类和黄酮类生物活性成分，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收。另外，绿橄榄核含丰富的油脂和蛋白质。

适宜：咽喉肿痛、烦渴、河豚鱼中毒者 绿橄榄内带有很多的单宁酸、挥发油、香环氧树脂醇等，具有利咽消肿的作用，适宜咽喉肿痛的人食用。 绿橄榄味甘、酸，含有很多的水分，具备生津解渴的作用，适宜烦渴的人群食用。 绿橄榄可以解毒，对于河豚鱼中毒有良好的治疗作用，患者出现河豚鱼中毒，可遵医嘱适量服用。 禁忌：肠胃功能差者 在吃绿橄榄的过程中一定要注意，肠胃不好的人不要食用，因为绿橄榄的营养物质对肠胃有一定的刺激作用。

孕妇应谨慎食用。 由于怀孕期人体较为孱弱，绿橄榄味道酸涩，易刺激孕妈妈的肠胃，因而不建议孕妇食用。 婴幼儿应谨慎食用。 婴幼儿的各项生长发育不完善，身体较弱，对食材的接纳能力较差，易影响宝宝健康，不建议给幼儿食用。

1、生吃 将绿橄榄清洗随后直接生吃，尽管有苦味，但是放入口中，少量多次以后，接下来的味道十分香甜，有清热去火、降火止渴的作用。 2、腌制 绿橄榄洗净晾干，稍微捶扁，再用适量糖和蜜腌渍，或用盐腌后密封十天半月便可食用。