佛手瓜尖

佛手瓜尖即佛手瓜藤蔓枝叶上的嫩尖梢，口感脆嫩，味道甘甜，含有丰富的营养，是餐桌上的健康食材。佛手瓜尖具有保护心脑血管、益智、健脾养胃的功效。 1、保护心脑血管 佛手瓜尖含有丰富的蛋白质、矿物质，能够扩张血管，帮助利尿排钠，还有一定辅助降压作用，适合患有高血压以及心脏病的人食用，对于保护心脑血管有一定帮助。 2、益智 佛手瓜尖中含有丰富的微量元素锌，这种物质是人体智力发育时必需的营养成分，它与赖氨酸一起被人体吸收，能促进脑部发育，适合处于发育期的青少年、经常用脑的人群食用。 3、健脾养胃 佛手瓜尖能理气和中、调理脾胃，平时人们出现腹泻、腹胀以及消化不良、恶心、呕吐等不良症状时，可以适量食用佛手瓜尖。

佛手瓜尖肉质细嫩，含有水分、蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、钾、核黄素、钙、磷、铁、钠、铜、镁、锌、硒，特别是硒的含量比较高，是多种蔬菜不能比拟的。此外，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

适宜：高血压、消化不良者 佛手瓜尖富含多种营养成分，具有保护心脑血管、健脾养胃的作用，适宜高血压、消化不良者食用。 禁忌：阴虚体热、体质虚弱者 佛手瓜尖是温性食物，本来就阴虚体热、体质虚弱者不宜食用。

孕妇可适量食用。 佛手瓜尖在瓜果蔬菜中属于高营养食物，孕妇可以适量食用，能为身体补充营养。 婴幼儿可适量食用。 佛手瓜尖有益于智力发育，婴幼儿可适量食用。

1、凉拌 将佛手瓜尖洗净、切碎，红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，加酱油、白糖搅拌。 2、清炒 佛手瓜尖可以和胡萝卜、黄甜椒一起翻炒，非常爽口。