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功效作用
青皮核桃仁是青皮核桃的果仁，具有美容养颜、促进大脑发育、保护心脑血管等功效。 1、美容养颜 青皮核桃仁含有的类黄酮和维生素E能增强皮肤的抗氧化能力，可延缓皮肤衰老。此外，青皮核桃仁含有的植物蛋白和其他活性成分则能滋养细嫩肌肤，促进皮肤细胞再生和代谢，也能防止皱纹和色斑生成。 2、促进大脑发育 青皮核桃仁具有促进大脑发育的功效，有助于人体吸收优质蛋白、磷脂、维生素E以及微量元素锌等多种对大脑有益的营养物质，能够提高脑细胞活性、营养脑神经，还能提高记忆力、促进智力发育。 3、保护心脑血管 青皮核桃仁具有保护心血管的功效，可有效防止血压、血脂升高，降低血液粘稠度，还能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，从而维持血液循环的正常状态。此外，青皮核桃仁还能增强人体的抗凝血能力，提高血小板活性，预防血栓的形成。
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营养价值
青皮核桃仁含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。此外，青皮核桃仁中含有各种氨基酸，是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。
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适宜和禁忌
适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：脾胃虚弱者 青皮核桃仁含脂肪较多，过量食用，会影响消化，加重胃肠负担，脾胃虚弱者不宜食用。
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母婴宜忌
孕妇可适量食用。 青皮核桃仁含有丰富的营养物质，对大脑发育、保护心脑血管有明显的作用，因此，孕妇可适量使用，有利于胎儿的生长发育。 婴幼儿可适量食用。 青皮核桃仁含有多种维生素及微量元素，可促进大脑发育，因此，婴幼儿可适量食用，有利于身体健康。
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温馨提示
青皮核桃仁的储存方法如下：将脱去青皮的核桃仁放在干燥的通风处晾干，待核桃的表皮和核桃仁不易分离，色彩一致的时候，就可以取出来放在袋子里储存。利用透风性好的袋子储存目的是帮助快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
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食用方法
1、生吃 青皮核桃仁取出以后可以直接生吃，可有效保证核桃仁的营养不会流失。 2、煮粥 青皮核桃仁可以晒干以后搭配粳米、红枣煮粥食用。
