荠菜花

荠菜花为十字花科植物荠菜的花序，荠菜花小如米粒，全国各地均有分布或栽培。荠菜花是一种清香甘美的食物，含有大量的有机酸和十多多的氨基酸，同时荠菜花含有丰富的蛋白质。具有凉血止血、清热利湿、降压明目等功效。 1、凉血止血 荠菜花具有凉血止血的功效，可明显减短凝血的时间，能起到止血的效果，可以将它用于吐血、便血等病症的治疗。荠菜花对妇女产后子宫出血、崩漏、尿血及白带过多还有辅助疗效，荠菜花中含有麦焦类似物，这种物质能刺激子宫收缩，荠菜花中含有另外一种叫做荠菜酸的物质，它能够对产后的大出血有着较好的促进作用。 2、清热利湿 荠菜花具有清热利湿的作用，可用于肾炎、乳糜尿等具有湿热症状者，可配玉米须、车前草、大蓟等同用；如用于治痢疾，可与马齿苋、地锦草等同用。 3、降压明目 荠菜花有降压明目作用，对高血压及目赤涩痛、火升面热、急躁易怒配合凉血平肝药物共同使用，有很好的辅助治疗效果。长期服用荠菜花可以有效缓解用眼疲劳，减轻眼睛每天的酸痛感和长期累积的眼部损伤。

荠菜花的化学成分十分复杂，含有蛋白质、粗纤维、维生素、矿质元素、氨基酸、生物碱、黄酮类等成分。荠菜花中还含有多种有机酸，包括草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸等，这些有机酸对于胃肠内菌群有一定的抑制作用。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：肝硬化患者 荠菜花通常被用来制作成干菜，而干咸菜中往往含有大量的盐分，肝硬化患者的饮食一般要清淡，摄入过量容易诱发或者加重其病情，不利于肝硬化患者的健康，所以一般建议肝硬化患者要适量食用荠菜花。

孕妇应谨慎食用。 荠菜花中有能够导致子宫收缩的物质，吃多会有妊娠下血或胎动不安，甚至有流产的风险。所以，孕妇忌食荠菜花。 婴儿应适量食用。 芥菜花有明目的功效，食用后可有保护婴儿眼睛的作用，婴儿食用时，应将芥菜花打成泥，有利于婴儿消化吸收。

1、凉拌 新鲜的荠菜花洗净以后晾干表面水分，然后焯烫，取出以后过冷水降温，再用手把它里面的水分挤掉，然后放入调味料，搅拌均匀即可。 2、蒸制 荠菜花清水洗净，取适量面粉均匀包裹在荠菜花的表面，随后隔水蒸制，蒸熟即可出锅。