小米椒

小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，江西赣州、福建龙岩等地为小米椒的主要产地。小米椒含有大量的维生素C、胡萝卜素和蛋白质等营养物质，具有温中健胃、祛风除湿等功效。 1、温中健胃 小米椒能够暖胃，对胃寒患者有较好的改善作用。小米椒对血液循环有促进作用，胃寒主要是因为经常吃生冷的食物而导致胃部气血不通、胃脘疼痛，通过吃小米椒，可以促进胃部的血液循环。 2、祛风除湿 小米椒具有温中散寒的功效，可以祛风除湿。经常生活在潮湿环境中的人，多吃小米椒可以帮助去除湿气，起到预防风湿的功效。风湿病人多吃小米椒，也可以帮助缓解风湿疼痛。同时，小米椒性热，吃小米椒有发汗的功效，发汗之后，体温会降低，对肌肉疼痛有缓解作用。

小米椒富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类、矿物质如钙、磷、铁、硒、钴，隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、龙葵素、脂肪油、树脂、挥发油，辣味成分如辣椒碱、二氢辣椒碱、高辣椒碱等。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：阴虚炎旺者、胃肠炎、痔疮患者 小米椒性热，且口感辛辣，原本有胃肠不适症状的患者过多食用小米椒会刺激胃肠黏膜，使胃肠黏膜高度充血、蠕动加快，加重胃肠不适以及痔疮出血症状。

孕妇可适量食用。 小米椒的副作用较小，且可以调味，孕妇可以适量食用，增加食欲。 婴幼儿应谨慎食用。 婴幼儿的胃肠系统还处于发育状态，小米椒味道比较辣，容易刺激胃黏膜，应谨慎食用。

1、炒菜 小米椒可作为一种调味料，将其切碎后与肉或者菜一同翻炒，能够使味道更好。 2、制作辣酱 将小米椒洗净、晾干，蒜头剥皮洗净、晾干，小米椒去蒂切碎，蒜头加少许盐，捣成蒜泥，把切碎的小米椒和蒜蓉，一起放入料理机打成泥，放入瓶中即可。