枸杞尖

枸杞尖乃枸杞的柔嫩茎尖，其营养丰富，脆嫩爽口。枸杞尖中含有甜菜碱、芳香甙、丰富的维生素及矿物质。具有清热明目、降压降脂、美容养颜的功效。 1、清热明目 枸杞尖能清热明目，也能清热去湿，对视力下降和目赤肿痛，以及视物不清等症都有明预防与缓解作用，并且还含有丰富的胡萝卜素、维生素A等眼睛保健的必需营养，也可起到明目的作用。 2、降压降脂 枸杞尖中含有丰富的钙元素，对降血压和降低血脂有一定的作用，因为身体在高钙的情况下对血压和血脂拥有控制功效。 3、美容养颜 枸杞尖里面含有丰富的维生素C和维生素A，在人体吸收后可以滋养皮肤。还有多种矿物质，被人体吸收后，可以促进细胞再生，增加皮肤的抗氧化能力，经常食用具有美容养颜、美白皮肤的作用。

枸杞尖中含有19种氨基酸，还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锂、锗等微量元素。同时，枸杞尖中还有甜菜碱、芳香甙及丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2。还含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸、脂肪、胡萝卜素等。其中的氨基酸有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等。其中的钙元素可以起到降血压、降血脂的作用；胡萝卜素有明目的作用；膳食纤维可起到通气排便的作用。

适宜：视力不好者 枸杞尖含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素是视觉细胞内感光物质的成分，适量食用能够提高视力，尤其是暗视力水平。因此，视力不好者可适量进食枸杞尖。 禁忌：大便滑泄者 枸杞尖含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，大便滑泄者食用，会增加肠道负担，加重腹泻等症状。

孕妇可适量食用。 枸杞尖营养丰富，孕妇可适量食用，有利于营养的补充。 婴幼儿可适量食用。 枸杞尖中含有丰富的胡萝卜素，可促进婴幼儿的视网膜发育，可以适量食用。

1、凉拌 可将枸杞尖放入开水中烫一下，去掉苦味，迅速捞出切碎，加调料拌匀。