三豆饮

三豆饮是指用适量黑豆、绿豆、赤小豆、甘草、白糖熬制而成的粥品，或者用三种豆子磨成浆，兑水服用的饮品。三豆饮含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有活血解毒、降低胆固醇、消肿解毒等功效。 1、活血解毒 三豆饮含有丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素，具有活血解毒的功效。可用于治疗痱子、疥疮、痘痘、湿疹、皮疹、风疹、食欲不振、四肢无力、腰膝酸软、舌苔厚白、口舌生疮、手脚冰凉等症。 2、降低胆固醇 三豆饮含有的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰氨酸、磷脂酸等，具有降胆固醇、降血脂的作用。 3、消肿解毒 三豆饮有消肿解毒的功效，尤其是赤小豆性平，味甘、酸，入心、小肠经，含尼克酸，具有消肿解毒、利水除湿等作用。三种豆磨成浆饮用，能提高抗病能力。

三豆饮含有丰富的营养成分，黑豆含有蛋白质，其次含有烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁。黑豆含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，黑豆的不饱和脂肪酸含量较高，吸收率也较高。绿豆含有众多生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，以及丰富的蛋白质、多种氨基酸、B族维生素、矿物质等营养成分。赤小豆含丰富的蛋白质，其次含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸。

适宜：痤疮者 三豆饮具有活血解毒的功效，痤疮患者适量食用有助于缓解病情，促进病情好转，故适宜食用。 禁忌：易过敏、胃溃疡者 三豆饮含有丰富的蛋白质，特别是含有一些豆类，属于异体蛋白，易过敏人群过量食用，容易导致患者出现过敏，故应谨慎食用。 三豆饮由豆类组成，含有丰富的蛋白质以及纤维素，过量食用不易消化，易胀气，胃溃疡患者过量食用会加重脾胃负担，加重身体不适，影响病情恢复，故应谨慎食用。

孕妇应谨慎食用。 三豆饮具有活血的功效，过量食用有可能诱发先兆流产，孕妇应谨慎食用。 婴幼儿应少吃。 三豆饮含有丰富的营养成分，有助于婴幼儿的生长发育，但是三豆饮含有丰富的蛋白质和纤维素，过量食用会刺激胃肠道，导致消化不良，故应少吃。

1、煮汤 将三种豆洗净浸泡至涨后混合磨成浆，加水适量煮沸，以白糖调味饮服。 2、煮粥 将绿豆、黑豆和红小豆倒入锅中，用大火烧开，开锅之后再加入甘草，改成小火继续煮成粥。