瓠子

瓠子是民间夏令常吃的一种蔬菜，本身也可为药，为本属植物葫芦的变种，果实粗细匀称而呈圆柱状，果肉为白色。瓠子味甘，性寒，具有利水排尿、润肺止咳、清热解毒等功效。 1、利水排尿 瓠子有较好的利水排尿功效，这是由于瓠子中含有丰富的碳水化合物，能够协助身体排除不必要的的氨元素，进而做到利水排尿消肿的功效，适合轻度水肿人群。 2、润肺止咳 瓠子有较好的清热去火功效，自身也属于水分较多的食材，因而可以润肺、止咳、解渴，适用于经常上火，觉得口干、肺脏躁热的人群，适量食用瓠子也有较好的滋补养生功效。 3、清热解毒 瓠子还有较好的清热解毒作用，因为瓠子味甘，性寒，含有葫芦苦素，可以清除体内热气，达到消炎功效，对一些烦热口渴、疮毒等热毒症状具有缓解作用。

瓠子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、葫芦苦素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒等营养元素。

适宜：高血糖患者 从瓠子中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，有一定的降糖效果，因此高血糖患者可以适量食用。 禁忌：脾胃虚寒者 瓠子归属于较为寒性的食材，因而有退热消毒杀菌作用，但脾胃虚寒者禁忌服用，以免造成腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。

孕妇可适量食用。 瓠子中含有维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养成分，并且矿物质营养也很均衡，可为孕妇补偿营养元素，促进营养吸收，所以可以适量食用。 婴幼儿可适量食用。 瓠子中含有丰富的钙元素，能促进宝宝牙齿发育和骨骼发育，所以婴幼儿可适量食用。

1、炒食 将瓠子清洗干净去皮，切丝或切片进行翻炒，加入适量调味即可。