爬蚱

爬蚱是河南人对蝉的幼虫称呼，性寒，味香，在河南及山东等地区被当做美味食用。爬蚱为黄褐色或淡红色，身上多有泥土，善爬行，具有补充蛋白质、提供能量、清热等功效。 1、补充蛋白质 爬蚱中的蛋白质含量高，是优质的蛋白质来源，蛋白质是人体不可缺少的一种营养素，故爬蚱可以帮助人体补充蛋白质。 2、提供能量 爬蚱中的蛋白质和脂肪含量高，这两种营养素能够转化为能量，故可以为人体提供能量。 3、清热 爬蚱性寒，入肺经，可以清肺热，故爬蚱具有清热的作用。 4、熄风镇惊 爬蚱有熄风镇惊的功效，临床上可用于惊风抽搐、癫痫、夜啼、偏头痛等病症。

爬蚱中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、钾、磷等多种矿物质和维生素。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肾炎患者 爬蚱富含蛋白质，蛋白质需要通过肾脏进行代谢排出，肾炎患者食用后可能会加重肾脏的负担，故应避免食用。

孕妇可适量食用。 爬蚱为高蛋白食物，孕妇食用后可以为自身和胎儿补充营养，故孕妇可适量食用。 婴幼儿应谨慎食用。 爬蚱中的蛋白质含量高，婴幼儿食用后可能会发生过敏反应，尤其易过敏体质者，故婴幼儿应谨慎食用。

1、油炸 将适量爬蚱洗净并控干水分，锅中油热后放入爬蚱，不停翻炒，炸至金黄后控油，即可食用。