铁皮石斛炖羊肉

铁皮石斛炖羊肉是指铁皮石斛和羊肉一起炖汤，铁皮石斛中特有的胶质会让羊肉更加酥嫩爽口，汤品更加浓郁。其中铁皮石斛味甘，性微寒，归胃、肾经。羊肉味甘，性热，入脾、肾经。铁皮石斛炖羊肉具有滋阴补肾、益胃生津、暖身祛寒等功效。 1、滋阴补肾 铁皮石斛炖羊肉中的铁皮石斛归肾经，有滋阴清热的功效，羊肉性热，入肾经，有补虚益气的功效，故铁皮石斛炖羊肉有滋阴补肾的功效，可用于热病津伤、口干烦渴、虚劳羸瘦、腰膝酸软的人群。 2、益胃生津 铁皮石斛炖羊肉中的铁皮石斛味甘，有益胃生津的功效，羊肉味甘，性热，入脾、胃经，两者炖汤一起服用，可促进机体津液分泌，有助于胃肠道蠕动，适用于胃阴不足、食少干呕、食少反胃的人群。 3、暖身祛寒 铁皮石斛炖羊肉中的羊肉性热，有温中暖下的功效，铁皮石斛炖羊肉对脾胃虚寒、腹痛、寒疝的人群有益，有暖身祛寒的功效，也适合天气寒冷的时候食用。

铁皮石斛炖羊肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素E、钾、磷、钠、镁、钙、石斛多糖、石斛碱、氨基酸、菲类、联苄类等。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肥胖属湿浊内盛者 铁皮石斛炖羊肉的油脂较多，肥胖属湿浊内盛者食用过多，可能会加重原有的不适情况，故不建议食用。

孕妇可适量食用。 铁皮石斛炖羊肉营养丰富，可补充孕妇身体所需要的营养，并促进胎儿发育，故孕妇可适量食用。 婴幼儿应少吃。 铁皮石斛炖羊肉富含婴幼儿生长发育的营养物质，食用后有益于婴幼儿，但因其年龄较小，胃肠道发育未健全，食用过多可能会导致消化不良、腹胀等不适症状，故建议婴幼儿应少吃。

1、炖煮 将羊肉清洗干净后切成小块放入锅中，中火烧开锅后撇去浮沫，倒入料酒、花椒、葱、姜、铁皮石斛。小火慢炖1～1.5小时后，转中火继续炖15～20分钟后关火即可。