脑花

脑花是指猪、牛、羊等家畜的脑子，含有多种营养成分，而且有多种食用方法。脑花具有益脑安神、益气补血、补肾益精等功效。 1、益脑安神 脑花中含有丰富的蛋白质、维生素B2、抗坏血酸和胆固醇等成分，可为人体补充适量的蛋白质，有一定的益脑、补虚损、定惊安神、改善失眠等作用。 2、益气补血 脑花中含有丰富的铁元素，具有益气补血的功效，可以改善气血不足，适用于经后女性、贫血人群。 3、补肾益精 脑花含有补精的功效，可辅助改善肾虚所致的气虚、耳鸣头晕、眼花、腰酸腿软、精少等病症。

脑花含有蛋白质、脂肪、胆固醇、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁等营养成分。

适宜：气血亏虚者 脑花中含有丰富的铁元素，有补气益血的功效，气血亏虚者适宜食用脑花，可以改善气血不足。 禁忌：体寒患者、心脑血管疾病和痛风、高尿酸血症患者 脑花味甘、性寒，体寒患者食用脑花后会加重病情，故体寒患者不宜食用脑花。动物脑含有较多嘌呤和胆固醇，故心脑血管疾病和痛风、高尿酸血症患者禁食。

孕妇应少吃。 脑花含有丰富的胆固醇，可给孕妇补充适量的营养，但是大量食用会增加身体胆固醇含量，故孕妇应少吃。 婴幼儿可适量食用。 脑花中含有丰富的蛋白质、脂肪等多种营养物质，婴幼儿可适量食用，补充营养，促进身体发育。

1、煮食 把脑花洗净，放入锅中煮熟，加入调味品即可食用。 2、烤食 把脑花洗净，放入烤箱烤熟后，加入调味品，即可食用。