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功效作用
猪粉肠是以猪小肠为原料制作而成的菜品，选用横结肠一部分，口感较脆，营养物质也较多。具有改善贫血、补充营养等功效。 1、改善贫血 猪粉肠中含有丰富的铁离子，对血红蛋白的生成可以起到促进作用，可以改善贫血，增加身体内血红蛋白的含量。 2、补充营养 猪粉肠中含有丰富的硫胺素以及铁、钙、镁、锰等多种元素，能给机体提供能量，有补充营养的功效。
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营养价值
猪粉肠营养价值丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质。
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适宜和禁忌
适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：高胆固醇者、痛风、高尿酸血症患者 猪粉肠中胆固醇含量较高，高胆固醇者不建议食用。猪粉肠中嘌呤含量较高，故痛风和高尿酸血症患者慎用。
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母婴宜忌
孕妇可适量食用。 猪粉肠营养丰富，所以孕妇可适量食用。 婴幼儿可适量食用。 猪粉肠营养价值丰富，婴幼儿正是需要营养的时候，可以适量食用，需注意食用时应将猪粉肠切碎。
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温馨提示
猪粉肠的挑选方法： 挑选处理过的猪粉肠，应特别注意是否有异味，并以外表不带有黏液者为佳。 选购未经处理的猪粉肠，则要择其表面光滑、颜色粉嫩者。
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食用方法
1、炒制 将猪粉肠洗净切条，油热后炒制即可。 2、熬汤 将猪粉肠洗净放入锅中，加水熬煮。
