血皮菜

血皮菜为中国传统的山野菜，日常生活中不常吃，为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。血皮菜的叶子一面是绿色，一面是紫红色，含有大量的天然花青素和一定数量的维生素C等成分。具有补血止血、清热解毒、润肠通便等功效。 1、补血止血 血皮菜最主要的功效就是补血止血，它能改善多种出血性疾病的症状，也能改善缺铁性贫血的症状。除此以外，人们出现跌打损伤或者外伤出血时，也可以将血皮菜捣碎，直接敷在伤口上，可以起到消肿、止血、止痛等作用。 2、清热解毒 血皮菜全草可以入药，味辛、甘，性凉，能清热也能解毒，平时经常食用可以将体内的毒素及时排出体外，减少它们对身体内组织细胞的伤害。 3、润肠通便 血皮菜可以促进肠胃的蠕动，具有润肠通便作用，适合便秘患者食用。

血皮菜中含有钙、磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰等微量元素，维生素A、维生素C、维生素E和粗蛋白含量也较高，还含有大量的天然花青素、叶酸、膳食纤维等成分。

适宜：高血脂者 血皮菜可以有效降低人体的血脂，多体现在血皮菜可以助消化，可以使血管内的血脂明显下降，有助于胆固醇的控制，适合高血脂人群食用。 禁忌：肝功能不好者 血皮菜中含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质，具有肝毒性，会损害肝脏健康，其含量和它的致毒剂量尚不明确，所以肝功能不好的人最好不吃血皮菜。

孕妇应谨慎食用。 血皮菜具有毒性，孕妇应谨慎食用，以免对腹中胎儿健康造成影响。 婴幼儿应谨慎食用。 血皮菜含有一定毒性，婴幼儿肝肾发育尚未完善，食用容易加重肝肾负担，对身体健康不利，所以应谨慎食用。

1、炒食 把血皮菜洗净沥干，先炒搭配的食材，然后放入血皮菜快速翻炒30秒即可出锅食用。 2、凉拌 把血皮菜洗净，放开水锅焯烫1分钟，捞出沥干水分，加入相应调料拌匀，即可食用。 3、泡酒 血皮菜有药用价值，所以可以将血皮菜放入酒中进行浸泡，制作成药酒。