藤菜

藤菜是落葵的幼苗，叶肥厚而滑，营养价值丰富，一般在我国南方各省栽培，北方较少。藤菜味甘、酸，性寒，具有润肠通便、清热解毒、美容养颜等功效。 1、润肠通便 藤菜中富含膳食纤维，能够刺激肠道的蠕动和收缩，加快大便排泄，故藤菜有润肠通便的功效。 2、清热解毒 藤菜性寒，寒性药物大多有清热、凉血止血的作用，可用于缓解热毒疮疡、小便短涩等病症。 3、美容养颜 藤菜的果皮研细，和蜂蜜一同敷面，有一定润泽肌肤、美容的作用。

藤菜含有蛋白质、纤维素、钙、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。

适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒者 藤菜味甘、酸，性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重病情，应避免食用。

孕妇应谨慎食用。 藤菜味甘、酸，性寒，怀孕期间应尽量避免寒性的食物，否则不利于胎儿发育，故孕妇应谨慎食用藤菜。 婴幼儿应谨慎食用。 藤菜属于寒性食物，婴幼儿各项系统还未发育完善，寒性药物会刺激胃肠道，造成腹泻等症状，应谨慎食用。

1、炒制 把藤菜洗净、切碎，放入锅中，加入调味料，炒熟后即可食用