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功效作用
大麦粥是由大麦熬制成的粥，大麦为禾本科植物大麦的果实，性凉，味甘、咸，归脾、胃经。大麦粥具有益气调中、消食化积的功效。 1、益气调中 大麦粥味甘、咸，归脾、胃经，具有一定的益气调中的作用。 2、消食化积 大麦富含大量膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，食用后可缓解食饱腹胀的症状，具有消食化积的作用。
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营养价值
大麦是兼具食用和药物价值的谷类，主要含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、膳食纤维等营养成分。
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适宜和禁忌
适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肠虚滑泄者 大麦甘凉，肠虚滑泄者应温补固涩，不应食用本品，食之则肠虚滑泄病情更为加重。
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母婴宜忌
孕妇可适量食用。 孕妇适量食用大麦粥可促进消化，有营养益胃的作用。 婴幼儿可适量食用。 大麦粥营养丰富，含有多种维生素，限量食用有利于婴幼儿健康发育。
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温馨提示
大麦适宜放置在阴凉、通风干燥处储存，应挑选颗粒饱满、无杂质、颜色均匀、无虫蛀和霉变的大麦。
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食用方法
1、直接食用 取适量大麦淘洗干净，浸泡后待用。将大麦放入容器中，倒入适量清水煮沸，熬至粥熟、呈黏稠状即可食用。
