仙草

仙草属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，含有香精素等成分，可以制成仙草蜜、仙草冻，是南方常吃的一种小吃。仙草具有清热消暑、美容养颜、辅助改善三高的功效。 1、清热消暑 仙草味甘、淡，性寒，具有清热消暑的作用，还有凉血作用，可辅助改善中暑、消渴、咽干喉痛、咳嗽等情况。 2、美容养颜 仙草含有丰富的维生素以及多种微量元素，这些成分具有一定的抗氧化作用，食用之后能够清除体内的自由基，抑制皮肤黑色素的形成，具有美容养颜的功效。 3、辅助改善三高 仙草含有仙草多糖、黄酮类等多种化合物，有辅助降血压、降血脂、降血糖等多种功效，可辅助改善三高。

仙草含有丰富的碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有三萜类、酚类等成分。

适宜：中暑者 仙草有清热解暑的作用，可辅助改善中暑的症状，中暑者适宜食用。 禁忌：气虚体质者 仙草性寒，气虚体质者大量食用可能会加重气虚的症状。

孕妇应谨慎食用。 仙草性味寒凉，孕妇大量食用可能会对胃肠道产生不良的刺激，引起胃肠痉挛，也会导致反射性的子宫收缩，从而造成胎动不安，对妊娠产生不利影响，所以孕妇应谨慎食用。 婴幼儿应谨慎食用。 仙草性味寒凉，婴幼儿胃肠发育不完善，不建议食用，以免出现消化不良，引起腹泻。

1、制做仙草冻 取适量仙草，清水浸泡后熬制，冷却后制成仙草冻食用，能清热消暑。