地皮子

地皮子也叫地耳，学名普通念珠藻，植物体皱褶片状，是多数藻丝共同包埋在胶鞘内组成的复合群体，干燥时黑色，易碎，湿润时褐黄色或橄榄绿色、柔软。地皮子味甘、无毒，可以食用，具有补充营养、清热解毒、保护视力的功效。 1、补充营养 地皮子营养价值丰富，蛋白质、维生素含量较高，脂肪含量较低，含有海藻糖、蔗糖等多种单糖，钙、铁、磷、锌等矿物质，具有补充营养的功效。 2、清热解毒 地皮子性寒而滑，具有清热解毒的功效，可以内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。 3、保护视力 地皮子含有较多胡萝卜素，胡萝卜素可在体内转化为维生素A，可维持视觉细胞正常功能，所以具有保护视力的功效。

1、凉拌 新鲜地皮子洗净后用沸水焯熟，拌上香油、盐、酱油等调料即可食用。