红眉豆

眉豆又叫扁豆，含有丰富的营养成分，如维生素、碳水化合物及各种微量元素等，红眉豆具有补充营养、促消化的功效。 1、补充营养 红眉豆中含有碳水化合物、蛋白质，脂肪、糖类、维生素等营养成分，能够补充人体所需的营养，可补充体力，维持正常机体活动。 2、促消化 红眉豆中含有不溶性膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，同时其吸水性可使粪便体积增加，减少粪便硬度，可缓解大便干硬、排便困难的症状。

1、炒制 在锅中放油，将红眉豆洗净沥干后放入锅中，加入肉末、其他蔬菜、调味品等翻炒后即可食用。