豆酱

豆酱又叫黄豆酱，主要用黄豆制成。黄豆为豆科植物大豆的种子，味甘性平，归脾、大肠经，因此豆酱具有补脾益气、养血润燥的功效。 1、补脾益气 黄豆味甘，归脾经，甘则能补，可补益脾气。因此豆酱具有补脾益气的功效，可以缓解脾气虚弱所致倦怠乏力、食少便溏等病症。 2、养血润燥 黄豆味甘能补，可以养血。又归脾经，脾可运化水湿。因此豆酱具有养血润燥的功效，可以缓解大便燥结、气血两虚等病症。

1、炒食 可在炒菜过程中加入适量豆酱，可使食物味道更加鲜美，出锅后即可食用。